Escher cuisine

Gâteau à la bière Guinness et au chocolat noir pour épater

2010-08-25T10:54:00.000-07:00

Étant un chat, je me tiens loin du chocolat, puisqu'il est toxique pour moi. Par contre, mes maîtres Michel et Julie en sont fous! Ils l'utilisent de façon régulière dans leur cuisine.

Un des heureux mariages culinaires réunit la bière noire (St-Ambroise, Guinness, Boréale) et le chocolat noir.

D'ailleurs, Julie a réalisé ce gâteau fabuleux à deux reprises, et c'est toujours un succès. Elle a vu la recette à Ricardo, que j'écoute distraitement avec elle pendant qu'elle me gratouille la bédaine. Une vie de pacha, je sais!

Pour la recette et ses commentaires, visitez le blog de Julie.

Bon appétit!

Carrés au Rice Krispies

2010-04-22T06:40:00.000-07:00

Julie n'a rien inventé: les carrés au Rice Krispies sont un classique, et ils plaisent à tous. Personnellement, en tant que chat, je n'aime pas leur texture car ils me collent aux moustaches, mais ça sent tout de même très bon. Et que dire de leur son croustillant, ils suscitent mon intérêt!

De plus, les recettes à 4 ingrédients, on aime!

1/4 tasse de beurre ou margarine
1 c.à.thé de vanille
250g de guimauves (grosses ou minis, c'est si bon!)
6 tasses de Rice Krispies

Dans un plat allant au micro-ondes, faire fondre le beurre (40-50 secondes)
Une fois le beurre fondu, incorporer les guimauves. Faire fondre en remuant toutes les minutes.
Une fois les guimauves fondues, incorporer la vanille.
En battant fort fort fort (!), ajouter les céréales, petit à petit. Un peu d'huile de coude ne fera pas de tort!
Étaler dans un pyrex ou autre plat profond (9X9 ou 9X13) qui a été préalablement graissé avec un peu de margarine ou de beurre ramolli.
Laisser figer, puis découper en carrés.

Voilà, c'est tout! Le seul hic, c'est que ça colle! Alors, bon récurage :-)

Lasagne classique à la viande

2010-04-12T13:18:00.000-07:00

Je me prends pour Garfield à tant aimer la lasagne... cette recette sent tellement bon, je ne peux pas m'empêcher de sauter sur le comptoir pendant la préparation!

(Pour 6-8 portions)

Ingrédients:

9 pâtes à lasagne, cuites
1 gros oignon, émincé
2 c.à.s. d'huile
2 gousses d'ail
500 g de viande hachée
1 poivron (rouge, vert, peu importe), coupé en dés
1 boîte de jus de tomate
1 boîte de sauce tomate
1 c.à.t. de pâte de tomate
2 c.à.s. d'épices à spaghetti
500 g de fromage râpé

Préchauffer le four à 350 F
Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Réserver.
Dans une grande casserole, verser l'huile et y faire revenir l'ail et l'oignon.
Lorsque c'est bien coloré, y ajouter la viande hachée. Bien faire cuire (On ne veut surtout pas la maladie du hamburger!). Réserver dans un plat à part.
Dans la même casserole, faire revenir le poivron pour le faire colorer. Réintégrer le mélange de viande.
Incorporer au mélange le jus, la sauce et la pâte de tomate, ainsi que les épices à spaghetti. Saler et poivrer. Faire mijoter 10-15 minutes. *En profiter pour râper le fromage!*
Faire l'assemblage de la lasagne: sauce, pâtes, fromage; sauce, pâtes, fromage; sauce, pâtes, fromage.
Enfourner un 30-40 minutes. Si le plat de cuisson va à broil, pourquoi ne pas faire gratiner un 3-4 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré? C'est divin!

Les restants se gardent au frigo 3 jours ou au congélo 3 mois... mais gageons que tout va se manger rapidement!

Le fameux macaroni au fromage!!!

2010-02-20T11:41:00.000-08:00

Quand Julie sort la boîte de macaronis du garde-manger, ça sonne comme ma nourriture... alors j'accours! Mais je me fais avoir à chaque fois. Pas facile, la vie de chat!

Par contre, Michel et elle ont vraiment l'air de se régaler avec ce plat simple et peu coûteux, dont les restes servent de lunch le lendemain midi.

Julie a trouvé cette recette à l'endos de ses macaronis Catelli, puisque comme je l'ai mentionné dernièrement, les emballages sont de bonnes sources pour de nouvelles recettes.

Donc, pour le macaroni au fromage, il vous faut:

3 tasses de macaronis
1/4 tasse de beurre
1/4 tasse de farine
3 tasses de lait 1% tiède
3 tasses de fromage cheddar (fort, léger ou marbré), râpé en filaments
Une pincée de sel

Préparation:

Faire cuire les macaronis selon les instructions sur l'emballage
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle (idéalement, avec un rebord assez haut, puisque c'est dans cette poêle que vous mélangerez tous les ingrédients).
Une fois le beurre fondu, y incorporer la farine en la fouettant doucement, pendant environ 3-4 minutes. *Cette technique s'appelle un roux. Vous verrez, une belle pâte dorée se formera, elle est essentielle pour faire épaissir votre lait, donc votre sauce*
Petit à petit, incorporer le lait tiède, en fouettant. Sortez votre huile de coude, vous en aurez bien besoin! Il ne faut pas cesser de fouetter tant que la sauce ne commence pas à épaissir. Saler au goût. *Attention, pas trop, car le fromage est salé!*
Une fois la sauce épaissie, retirer du feu et incorporer le fromage délicatement. Vos macaronis devraient être cuits, donc égouttez-les et ajoutez-les à la sauce. Mélanger pour bien enrober.

Vous êtes prêts à déguster votre chef-d'oeuvre! Certains aiment ajouter des tomates cerises comme présentation, ou saupoudrer de flocons de piment. Par contre, de ce que j'ai pu voir, mes maîtres le mangent nature.

Les restes peuvent aller dans des plats de plastique au frigo, pour environ 3-4 jours. Julie n'a jamais essayé de le congeler, parce que de toute façon, c'est tellement bon qu'elle le mange tout de suite!

Un petit truc écono: Les sacs de fromage déjà râpés sont pratiques, mais coûtent généralement beaucoup plus cher que le fromage en bloc. Râpez votre fromage vous-même, ça ne prend que quelques minutes et ça vous laisse des sous pour acheter un petit verre de vin blanc pour accompagner votre plat (ou, pourquoi pas, une petite souris en peluche pour votre animal de compagnie favori!)

Où trouver de bonnes recettes?

2010-02-14T08:07:00.000-08:00

Les recettes présentées dans ce blog ne viennent pas toutes de la tête de Julie. Pendant que je m'assois près de la fenêtre pour surveiller mon territoire et chasser des oiseaux, je la vois consulter des sites web, des livres, et même des contenants de nourriture à la recherche de recettes simples et délicieuses.

Un de ses sites préférés est celui de Kraft Canada. Sur celui-ci, de bonnes recettes faciles à préparer, ludiques, peu coûteuses et faites avec des ingrédients qu'on a sous la main. Il y a des recettes qui sont regroupées par thème, par exemple les recettes végétariennes (très économiques et délicieuses!), les desserts, les soupes, les repas à la mijoteuse, etc. Un autre aspect intéressant du site est qu'on peut inscrire, dans le menu de gauche, 3 ingrédients que nous avons dans le frigo, et le site va nous proposer des recettes avec ces 3 ingrédients comme base. Par exemple, en tapant "poulet", "poivron" et "fromage", Kraft me propose des fajitas, des quesadillas, ou un savoureux plat de pâtes au poulet.

Un excellent livre, couleur saumon, s'intitule "La croûte cassée". Ce livre, écrit par deux jeunes femmes dynamiques, est vraiment très bien conçu. Julie l'avait acheté à Jimmy et Sab pour un anniversaire, mais Michel a aussi eu droit à son exemplaire à Noël. Comme le titre l'évoque, il s'agit de bonnes recettes pour de petits budgets, mais aussi pour les gens qui ne se sentent pas nécessairement à l'aise devant les chaudrons. C'est la seule source de recettes qui coûte des sous (environ 25$ pour le livre), mais Julie a testé quelques recettes et vous présentera ses préférées un peu plus tard.

Une autre source de recettes: les emballages de bouffe! Avez-vous déjà remarqué que plusieurs produits, comme les pâtes, le fromage, les boites de sauce tomate (et j'en passe!!!) ont des recettes à l'arrière et/ou sous l'étiquette? Ultra pratique:

1- La recette est gratuite
2- Comme la recette est à base du produit que vous achetez, vous avez déjà un des ingrédients sous la main
3- Quand la recette se trouve à l'extérieur de l'emballage, vous pouvez mettre la boite dans votre panier d'épicerie et aller chercher le reste, tant qu'à être sur place.

Parfois, même, les compagnies mettent des recettes supplémentaires sur leur site web, qui est indiqué sur l'emballage. Allez y faire un tour!

La dernière source, mais non la moindre: votre maman!!! Vous raffolez de sa sauce à spaghetti, de son excellent riz aux légumes ou de son poulet rôti? Demandez-lui les recettes de vos plats favoris! En plus de vous réconforter avec un goût qui vous rappelle de bons souvenirs, vous serez en mesure d'élargir votre éventail de plats avec des valeurs sûres!

Pour les cuistots plus aventureux: Regardez la télé, il y a souvent de bonnes émissions de recettes. Même si celles-ci sont souvent compliquées et destinées à épater la galerie, elles vous permettront de vous inspirer et de découvrir des techniques de base (ex: comment apprêter du poisson).

À part le livre de recettes dont Julie a parlé, toutes les autres sources, incluant ce blog, sont gratuites. Aucune raison de ne pas se sentir inspiré! De plus, vous aurez plus d'argent à mettre sur les ingrédients ou, pourquoi pas, une bouteille de vin pour arroser votre festin (ou, dans mon cas, avoir plus de croquettes pour chat!)

Bienvenue

2010-02-13T19:37:00.000-08:00

Bonjour à tous,

Mon nom est Escher, je suis le chat de Julie et Michel. Comme vous vous en doutez sûrement, les chats ne savent pas faire la cuisine, et ne mangent pas les mêmes choses que les humains.

Par contre, mes maîtres sont passés maîtres dans la préparation de repas rapides, goûteux et peu onéreux. Ayant des frères et soeurs plus jeunes qu'eux qui sont encore aux études, Julie et Michel ont décidé de partager avec eux leurs fameuses recettes, allant de la lasagne de luxe au vulgaire sauté aux légumes.

Bien que ce blog s'adresse surtout à Caroline, la future actuaire de Québec, et à Jimmy et Sab, respectivement futur avocat et merveilleuse bricoleuse, je suis certain que les recettes proposées par mes maîtres sauront séduire même le plus fin des palais.

Pour ma part, je suis pleinement satisfait de mes croquettes pour chat... mais vous ne le seriez pas autant!

Alors bonne lecture et rappelez-vous la règle principale dans la cuisine: il ne faut pas monter sur les comptoirs!!!